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C'est l'automne et les dernières
courgettes...
alors profitez-en pour essayer de nouvelles
recettes,
Gâteau de courgettes de Namasté
- Ingrédients:
250g de farine complète
200g de sucre roux
400/450g de courgettes râpée
2 œufs
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de
sodium
2 pincées de sel
1 cuillère à café de muscade/ou de
cardamome
cuillère à café de levure
chimique
1 cuillère à soupe d'huile
Un zeste de citron (non traité)
Quelque noix et/ou noisettes et/ou Amandes et/ou raisins
secs
- Fabrication
Dans un saladier n°1 mélanger la farine, la
cannelle, le bicarbonate, le sel la muscade et la
levure.
Dans le saladier n°2 (plus grand) battre les
œufs et ajouter le sucre puis les courgettes
râpées ainsi que l'huile et le zeste de
citrons.
Verser l'appareil du saladier n°1 dans le saladier
n°2 ; bien mélanger et ajouter les
fruits secs
Huiler un moule (à cake) et verser y la
pâte
40 mn de cuisson, four 6/7
- bonne dégustation !
Crumble de courgettes à la Nick!
- des courgettes, un poivron et une tomate
des pignons de pin et un oignon rouge
de la farine, du beurre et du parmesan
râpé
- Eplucher et couper les courgettes en rondelles ou
quartiers. Faire de même avec le poivron. Faire
revenir ces légumes ainsi qu'une tomate
concassée dans la poële dans un peu d'huile
d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que le
liquide soit évaporé. Hors feu, ajouter une
bonne poignée de pignons de pin , un oignon rouge
coupé en quartiers et quelques herbes de provence
(marjolaine, thym...). saler et poivrer. Mélanger
le tout et mettre dans un plat à gratin allant au
four.
- Faire un crumble avec de la farine, du beurre
coupé en petits morceaux et du parmesan ou autre
fromage râpé moins cher. Mélanger le
tout à la main jusqu'à la consistance du
sable. Mettre une fiche couche sur le gratin
- Mettre dans un four chaud à gratiner environ
20 minutes.
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