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En Mars, goûter devant la
cheminée!
Ce mois-ci la nature se réveille , c'est
le moment d'aller faire de grandes ballades dans les
forêts ou dans la campagne, et au retour, un bon
goûter avec le pudding de Jeannette! et le Millasson
de Monique!... Hummm!!! si vous voulez l'essayer, en voici
la recette :
Pudding de Jeannette
- Ingrédients :
100 gr de raisins secs de Malaga
100 gr de pruneaux d'Agen ( sans les noyaux )
100 gr de dattes ( en provenance de l'Oasis de Ourgla
)
2 cuillères à soupe de Rhum ( plutôt
un bon verre comme Maiïté!!)
250 gr de pain dur - 1 litre de lait ( de la ferme de
Monique ou de Christiane)
200 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre ( idem pour la provenance )
3 oeufs ( je me répète )
100 gr d'oranges confites
- Mise en oeuvre : ( pas dans la
bétonnière ...)
1 - Mettez à macérer dans le Rhum les
fruits secs coupés en petits morceaux (! )
2 - Faire bouillir le lait, puis y mettre le pain et le
laisser gonfler et ramollir.
l' écraser à la main ou à la
fourchette ou le passer à la moulinette ( se laver
les mains avant )
3 - Ajouter le sucre,le beurre, les oeufs puis les fruits
macérés et les oranges confites
coupées en petits morceaux.
4 - Bien beurrer un moule et y verser la
préparation.
5 - Mettre à four moyen ( 6 ) pendant une heure ou
plus, vérifier la cuisson avec un couteau ( ne pas
dormir entre temps )
6 - Pour démouler, attendre que le Pudding soit
froid.
7 - Servir à table en entier.
- PS : on peut varier les fruits secs, figues
sèches ou autres ...
Millasson de Monique
- Ingrédients pour 6/8 personnes
3 tasses à thé de farine de
maïs
3 tasses à thé de farine de blé
3 tasses à thé de sucre
3 tasses à thé de lait
1 paquet de sucre vanillé
3 oeufs
2 cuillers de rhum
- Faire chauffer doucement le lait et le sucre, afin de
dissoudre celui-ci; laisser refroidir. Pendant ce temps,
mélanger la farine de maïs, la farine de
blé, les oeufs et le sucre vanillé,et
verser doucement en mélangeant bien avec un petit
fouet le lait sucré. Beurrer un moule à
manquer, et verser toute la préparation
dedans.
- Mettre au four 200° pendant 3/4 d'heures
environ.
Bon appétit ! Un
délice ... Mummmmm......
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