Tarte au saumon et au asperges vertes
Pour 6 personnes
1 pate brisée
400 gr de saumon frais
1 botte d’asperges vertes
3 œufs
40 cl de crème fraiche épaisse
1 cuillère et demi à soupe d’ail haché
Sel et poivre
Préchauffé le four à 220 °
Peler les asperges et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 12 minutes.
Egoutter les et couper les en morceaux en conservant 6 à 7 cm de pointe
Etaler la pâte dans le moule
Enlever la peau et les arrêtes du saumon. Couper le en dés. Répartir dans le moule les cubes de saumon et les tronçons d’asperges.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraiche, l’ail haché , le sel et le poivre.
Verser le mélange dans le moule et disposer dessus, les pointes d’asperges.
Mettre au four 15 mn pour cuire le dessous de la pâte et 30 mn four normal.
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