Gateau des rois à la crème d'amandes
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1 fève
2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d’amande
125 g de beurre ramoli
125 g de sucre en poudre
4 œufs
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à soupe de parfum de votre choix
½ cuillère à café d’extrait d’amandes amères
Battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne de la crème
Ajouter le sucre et la poudre d’amande. Bien mélanger.
Battre 3 œufs, les ajouter au mélange ainsi que l’extrait d’amandes amères et le parfum que vous avez choisi.
Mettre le mélange au frigidaire afin qu’il soit assez ferme .
Pendant ce temps, mélanger le jaune du 4ème œuf avec le lait. Badigeonnez. le contour d’une pâte feuilletée.
Etalez la crème d’amande sur cette pâte, sans en mettre sur le bord qui a été badigeonné avec l’œuf..
Mettez la fève dans la crème d’amande.
Déposez la deuxième pâte feuilletée sur la première, et appuyez sur le tour pour que les 2 pâtes collent bien.
Pour éviter que la pâte gonfle, faire dessus, des petites entailles.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf
Passez 20 mn votre galette au frigidaire et la faire cuire 30 mn afin qu’elle soit bien dorée
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