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Nos jardins regorgent de tomates,
alors profitez-en pour les confectionner à
la provençale...
Tomates à la provençale
- Pour 4 Personnes
6 belles tomates
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, persil, sel et poivre
- Laver et essuyer les tomates et les couper en deux.
Saler légèrement le côté
coupé et retourner les morceaux dans un plat
pendant 1 heure environ afin que le fruit perde
l'eau.
Faire chauffer l'huile dans une poêle; quand elle
commence à fumer; mettre les tomates,la partie
bombée contre la poêle.
Au bout de 5 minutes retouner les tomates.
Dix minutes avant de servir, retourner-les à
nouveau en y mettant le sel, ler poivre, et la
persillade
- Cette préparation accompagne très bien
des oeufs, un plat de viande ou de poisson.
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