En ce moment, on aime bien faire mijoter des petits plats, alors à vos cuisinières ...
Veau Marengo
- Ingrédients pour 6 personnes
1 kilo de sauté de veau
1 petite boîte de concentré de tomates
3 échalotes
1 carotte
1 bouquet garni
1 boîte d'olives vertes dénoyautées
60 g de beurre
1/2 de litre de vin blanc sec
1/2 de litre d'eau
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre
- Peler et hacher l'échalote
Peler, laver et couper les carottes en rondelles
Faire chauffer le beure dans une grande cocotte en fonte et fites-y dorerla viande à feu vif; elle doit être bien saisie sur toutes ses faces.
Ajouter l'échalote,les rondelles de carottes et saupoudrer le tout de farine; bien mélanger en faisant blondir la farine.
Ajouter le concentrer de tomate, le vin blanc,l'eau et le bouquet garni.
saler et poivrer.
- Couvrer et laisser mijoter pendant 1h45 environ; il faut surveiller de façon qu'il y reste toujours de la sauce, sinon vous rajouter de l'eau chaude suivant le besoin.
Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des macaroni.
Bon appétit.
Gâteau au citron
- Ingrédients pour 4 personnes:
1 citron (non traité)
1 pot de yaourt velouté
3 œufs
120gr de sucre en poudre
200 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
De l’huile (un pot de yaourt)
- Préchauffez le four à 7 (220°)
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, la farine, la levure, le sel, puis du zeste râpé, le jus de citron et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez dans un moule, faites cuire 35 minutes, laissez tiédir, démoulez et enlevez la croûte en surface.
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Mousse au citron
- Ingrédients
15 cl de jus de citron+ zeste râpé d’un citron
6 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide
40 gr de sucre en poudre
80 gr de sucre glace
6 cuillères à soupe de sirop de citron.
- Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. Faire chauffer 5 cl de jus de citron avec le sucre et le zeste râpé. Y mettre la gélatine égouttée et ajouter le reste du jus de citron. Monter la crème liquide avec le sucre glace. L’incorporer au jus de citron refroidi. Recouvrir le gâteau de cette mousse. Mettre 1 heure au frigidaire. Faire chauffer le sirop de citron. Hors du feu, ajouter les 2 feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Laisser tiédir puis verser sur la mousse. Remettre 30 minutes au frigidaire.
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