Les recettes des coteaux
"les pets de nonne" ou beignets.
C'était , il y a bien longtemps, la fête de la Mère Supérieure au couvent de ……….. La sœur cuisinière voulait à cette occasion améliorer l'ordinaire de ses coreligionnaires en faisant un gâteau qui étonnerait la congrégation. Mais le hasard fait parfois bien les choses.!
La poêle était remplie d'huile chaude à point et la sœur cuisinière tenait une cuillerée d'une pâte qu'elle finissait de préparer quand lui échappa …..un "pet", qui la fit sursauter, la pauvre, de honte !! La pâte tomba dans la poêle. Aussitôt l'huile à peine atteinte, la pâte se mit à gonfler à tourner sur elle-même, une fois, deux fois, trois fois et ce gâteau nouveau prit une magnifique teinte couleur or.
Surprise d'abord, elle continua. et réalisa plusieurs de ces petits gâteaux .Finalement la surprise passée elle décida d'avertir la Mère Supérieure et lui raconta ce qui s'était passé. La congrégation réunie, ce fut le rire général. Mais comment allait-on baptiser ce nouveau gâteau. Des propositions fusèrent et finalement, la Mère Supérieure, parlant au nom de la communauté annonça: "Quand il y aura des fêtes il faudra recommencer et ces gâteaux nous allons les appeler: "Pets de nonne" Nous autres plus respectueusement nous les appelons: "Beignets"
André le Gazetier ne garantit pas l'authenticité des faits
la recette
Recette pour environ 2 douzaines
6 oeufs
1/'4 litre eau
100 g de beurre
200g de farine
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Sucre glace
parfum vanille ou autre
Mettre le beurre dans une casserole avec l'eau, le sel ,
le sucre. Porter à ébullition. Retirer du feu,
ajouter d'un coup la farine, bien mélanger
Remettre sur le feu et tourner la pâte pendant 2
à 3 minutes pour la déssécher
Ajouter 1 à 1 chaque oeuf. Bien mélanger
à chaque fois pour faire aérer la
pâte
Faire chauffer l'huile (grande friture) sans la faire
bouillir et mettre des boules de pâte
Laisser dorer
Sortir les beignets et les saupoudrer de sucre glace
Et bon appétit!
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