Mai dans les Coteaux
Pyrénéens
Astuces de Monique (1)
Trois petits "trucs" pour les fruits :
- Salades de fruits : Pour que votre salade soit belle et ne noircisse pas, ajouter un peu de jus de citron.
- Fraises : elles seront plus parfumées si vous les lavez à l'eau vinaigrée (sans excès) ou si vous les arrosez avec un jus de citron
- Groseilles : Pour les égréner,
introduisez la queue de la grappe dans les dents d'une
fourchette, et tirez doucement.
Cuisine aux fleurs (1)
Lorsque vous vous promenez, que ce soit dans la campagne ou dans votre potager, vous pouvez ramasser certaines fleurs qui sont comestibles. Attention, soyez sûrs de bien les connaître, et aussi, de les ramasser loin des poussières de pots d'échappement, ou dans une parcelle qui n'a pas été traîtée par des produits chimiques. En ce moment, vous pouvez trouver :
Le SOUCI (Calendula arvensis) :
- Les pétales de soucis consommés crues apportent une petite touche piquante, donc n'hésitez pas à en jeter sur une salade verte avant de la servir, ou sur un plat de légumes cuits à la vapeur. C'est aussi très joli.
- Elles gardent aussi leur piquant à la cuisson, par exemple dans une omelette (les pétales d'environ 7 fleurs de souci pour 8 oeufs)
- J'ai aussi connu une grand mère qui les faisait en beignets sucrés.
Alors n'hésitez plus! et plantez-en dans vos jardins, elles ont aussi la bonne idée d'éloigner les "mauvaises petites bêtes", notamment les nématodes, si courants au potager.
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