En Mai, bien sûr, fais ce qu'il te
plaît.!...
Clafoutis aux cerises
- INGRÉDIENTS
3 oeufs
4 cuillers à soupe rase de farine
1 pincée de sel
2 cuillers à soupe de kirsch
1/4 de litre de lait
400 grammes de cerises
4 cuillers à soupe rase de sucre
30 grammes de beurre
- Dans un grand saladier, verser le sucre en poudre et
incorporer l'un après l'autre les oeufs entiers.
Ajouter la farine, la pincée de sel fin, le
kirsch et le lait.
Bien mélanger rapidement, afin d'éviter les grumeaux. Beurrer un plat à four, y ranger les cerises lavées, équeutées, mais non dénoyautées. Couler la pâte dessus d'un mouvement circulaire pour bien garnir toute la surface. Disposer dessus quelques petites noisettes de beurrepour faire dorer le ge clafouti à la cuisson.
- Mettre à cuire au four
à180°, ou thermostat 6, environ 40 minutes.
Au sortir du four saupoudrer un peu de sucre glace
- Bon appétit
.
Liqueur de Vieux Garçon
Cette liqueur est faite en plusieurs étapes tout le long de l'été avec les cueillettes de fruits du verger au fur et mesure de leur arrivée.
- Dès à présent, si vous avez des
cerises murent les laver, les équeuter en y
laissant environ 1 cm de queue à chaque fruit,pour
la présentation. Cette opération
terminées, peser les fruits , les plonger dans
un ou plusieurs grands bocaux tout en les
remplissant environ au 1/5 de sa hauteur, ajouter a
chaque bocal la valeur de 50% du poids de fruit en sucre
en poudre et juste recouvrir ceci d'eau de vie à
fruits.
- Pour les personnes qui ont des petites fraises bien rouge et et ferment, vous pouvez en mettre également de la même façon que les cerises. Laisser en attente pour y rajouter d'autres variétés.
Bon courage et au mois prochain....
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